La Chips Française

La Chips Française, une chips artisanale 100 % made in France.

L’HISTOIRE DE LA CHIPS FRANÇAISE

Tout commence à la Ferme de Coquerel, située dans le cœur du terroir picard, berceau historique de la culture de la pomme de terre française. La famille d’Etienne y cultive le fameux tubercule depuis les années 60, quand celle d’André fait pousser divers céréales dans sa propre exploitation non lointaine.

Après leurs études - l’un en école de commerce, l’autre en agricole - et quelques années à travailler dans le secteur agro-alimentaire, les deux amis ressentent le besoin de revenir à leurs racines paysannes, tout en ayant une forte vision entrepreneuriale. Ils souhaitent développer leur produit : il sera sain et simple, issu de méthodes respectueuses de l’environnement, fabriqué de façon artisanale et sans chimes, de qualité supérieure mais accessible, dans leur idée commune que pour satisfaire un client il faut commercer par le respecter !

Frite fraîche? Chips artisanale? Leur envie de bouter l’anglois hors de France, jusqu’ici roi des rayons sur le marché, leur inspire une chips premium 100% française !

Le projet mis en forme convainc : l’aventure peut commencer !

Ils font alors appel à un studio de création pour développer avec eux la marque qui s’appellera, c’est décidé : LA CHIPS FRANÇAISE !

La Chips Française est élaborée à partir des pommes de terres familiales de variété Lady Claire, certifiées Global Gap, choisies pour leur personnalité, les deux compères décident de créer une chips résolument authentique et doté d’une réelle identité. Pas d’arômes artificiels, pas de colorant, pas de conservateur : une chips artisanale qui n’a rien à cacher !

Leur première gamme sera un classique : une chips nature très subtilement salée à la Fleur de Sel des 2 Caps, peu grasse, éloignée des standards industriels.

Pour élaborer la chips Française les pommes de terres sont soigneusement sélectionnées, lavées, puis partiellement épluchées pour conférer à la chips un joli contour. Elles sont ensuite coupées en épaisses rondelles puis dorées avec une méthode traditionnelle de cuisson lente au chaudron, qui lui garantit un croquant inégalable !

DE LA POUSSE À L’ENSACHAGE, TOUT EST FAIT EN FRANCE !

Afin de réduire son impact écologique, la Ferme de Coquerel disposera même dès 2020 de son propre atelier de fabrication, pour être en mesure de produire toutes les étapes de transformation de la pomme de terre localement : directement du champs au paquet, en passant par le chaudron !

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