Les Artisans du Sel

Les Artisans su Sel, les rois du sel made in France

Les Artisans du Sel ont été créés en 1999 par un Paludier de Guérande qui travaillait avec sa famille et c’est un duo frère qui l’a reprise.

Mérédith et Gautier Férard, frère et sœur originaires de la presqu’île en ont repris la direction depuis 2018.

Ce fut un changement de voie professionnelle heureux et proche des valeurs humanistes et écologiques qui les animent.

Un produit particulièrement exceptionnel, un patrimoine sauvegardé, une entreprise à taille humaine, plusieurs métiers en une seule journée, un travail physique et manuel qui respecte la fabrication tout en sobriété énergétique : tel est le résultat de 4 années de travail et développement.

Les Artisans du Sel aiment manger, la bonne humeur, partager et conseiller du marais à l’assiette pour un produit qui a du sens pour le goût, la santé et le respect de la terre.

A contresens de la pression industrielle, les Artisans du Sel œuvrent dans la sobriété énergétique et préfèrent les mains des Hommes plutôt que des machines.

La mer et le sel ont toujours fait partie de leur quotidien, le Sel et la Fleur de Sel de Guérande sont les Trésors de leur région qu’ils partagent avec vous.

Les valeurs des Artisans du Sel :

Plus que jamais la façon dont nous fabriquons est importante pour limiter notre consommation d’énergie.

Tout simplement nous pensons à l’avenir de la Terre et de ses habitants.

C’est le « moins et mieux » pour éliminer le superflu et surtout le sel raffiné.

Si vous cherchez un sel vivant, coloré et délicieux goutez les sels Artisans du Sel !

Les Artisans du Sel sont fier de leur produit et des marais salants qui l’on vu naître. Sa production ne nécessite aucun appauvrissement de ressources naturelles, sa production est infini tant que les océans, le vent et le soleil existeront.

Il est durable car il se conserve indéfiniment tout en gardant ses propriétés. C’est un conservateur naturel.

Le sel et la fleur arrivent directement des marais salants à l’atelier (2km) et les herbes épices et algues sont de haute qualité bio.

Les Artisans du Sel fabriquent de manière artisanale, recyclent et réutilisent tout ce qui peut l’être! 

Ils tentent de créer une entreprise jeune, locale, sociale, équitable et juste en rétribuant les Paludiers, les partenaires et leurs salariés à la juste valeur de leur travail. 

L’indépendance, l’écologie et la qualité passent avant tout, complètement à contre-courant des industriels et de la grande distribution. 

Les Artisans du Sel souhaitent que le sel naturel de qualité soit accessible à toutes et tous.

Bien manger pour notre santé et nos papilles c’est important.

Le Savoir-faire Les Artisans du Sel :

Après la récolte estivale, le sel de Guérande et sa Fleur ont besoin d'être un peu retravaillé pour leur consommation.

Ils sont livrés directement du marais à l’atelier après la fin de récolte entre septembre et octobre.

De la réception du Sel et de la Fleur, à sa livraison chez les clients, Les Artisans du Sel effectuent toutes les étapes dans leur atelier pour garantir une qualité optimum.

Les Artisans du Sel travaillent le Sel et la Fleur de manière douce et respectueuse afin de conserver l’état brut des cristaux formés dans les salines.

Le Paludier est aujourd’hui l’un des rares métiers qui soit presque exclusivement manuel, exempt de mécanisation et d’apport de produits chimiques.

Les Artisans du Sel ont à cœur de continuer ce travail manuel à façon dans leur atelier.

Cette manière de fabrication permet de conserver les qualités gustatives et physiques propres du Sel et de la Fleur de Sel de Guérande.

Ils trient, tamisent, mélangent et conditionnent les récoltes dans leur atelier toute l’année, à l’aide de machines mécaniques peu énergivores.

Ce travail est nécessaire afin d’obtenir une qualité naturelle constante.

La préservation des ressources naturelles est essentiel, Les Artisans du Sel vivent les 4 saisons de front dans l’atelier non chauffé et recyclent/réutilisent tous ce qui peut l’être!

Leur facture énergétique est en conséquence très peu salée !!

Une fois ces opérations réalisées, une partie de leur travail consiste à élaborer des recettes avec des herbes aromatiques, épices, baies et algues qui viendront sublimer les plats même les plus simples!

Les recettes sont élaborées dans l’atelier et pour la plupart uniques.

Le Sel et la Fleur de Sel de Guérande sont aussi délicats que magnifiques et Les Artisans du Sel ont à cœur de partager avec vous ce savoir-faire et ce goût unique.

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