Soffiotti & fils

Soffiotti & fils, exploitation agricole bio made in Montagne !

C’est en 1974, que l’exploitation Soffiotti & fils voit le jour sur les hauteurs de Sospel.

Colette et Jean-Pierre, les parents, défrichent 3 hectares en terrasses, laissés à l’abandon depuis les années 50. Pendant 30 ans ils n’ont eu de cesse de redonner vie à cette exploitation typique du haut pays niçois. Même le gel total de l’oliveraie en 1985, n’a pas eu raison de leur attachement à cette terre.

Entre 1989 et 1998, 1000 oliviers de la variété “cailletier” sont plantés, ainsi que des arbres fruitiers.

À partir de 2004, Frédéric (le fils) et Carla (son épouse) reprennent en mains le domaine, au col Saint-Jean. Ils vont y construire un atelier de transformation pour les confitures et autres recettes traditionnelles, auto-construire leur maison bio-climatique (paille, bois, terre crue et chaux), aménager un petit magasin de vente et s’équiper pour permettre les visites et la réception de groupes.

En 2014, l’assolement de l’exploitation se complète d’un autre terroir situé sur la commune voisine,
Piène-Haute, dont le verger pluri-centenaire a été implanté par les moines clunisiens de l’Abbaye de Lérins.

La difficile année 2020, sera quand même placée sous le signe de l’investissement : Soffiotti & fils fera l'acquisition d'un petit moulin à huile et autres matériels de transformations complètent désormais l’équipement, assurant une totale autonomie ainsi qu’une plus grande maîtrise de la qualité.

Agriculteur, exploitant agricole, paysan, … Qu’importe ! Le travail de Soffiotti & fils est celui d’accompagner une nature domestiquée dans sa quête journalière de transformer de l’air et de
l’eau en matière végétale, source de notre alimentation.
C’est pourquoi Soffiotti & fils essaye de respecter, au mieux leurs connaissances, les différents éléments qui composent un organisme agricole appelé plus communément une ferme. Leur mode de culture est certifié biologique, et ils cultivent depuis longtemps selon les pratiques de l’agriculture bio-dynamique.
Compost, engrais verts ou enherbement permanent suivi d’animaux en pâture dans les différents vergers, le jardin maraîcher bénéficie en plus, de la pratique des rotations et de l’association des plantes compagnes.
Aucun traitement chimique, bien entendu, et un usage très modéré de purins ou de tisanes, juste ce qu’il faut pour accompagner la création naturelle d’une alimentation saine et pleine d’énergie indispensable à notre vie.